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香茅油的營養(yǎng)價值

發(fā)布時:2018-08-10   閱讀:4220

香茅油可直接提取香茅醛、香茅醇和香葉醇,也是這三種香料主要的天然來源。一般爪哇種香茅油含香茅醛35-40%,香茅醇20-25%,香葉醇15-20%,乙酸香茅酯和乙酸香葉酯約5%。由于香茅醇與香葉醇的沸點較為接近,而且都是玫瑰花香氣,所以天然的香茅醇總是含有不少的香葉醇,而天然的香葉醇也總是帶著較多的香茅醇。直接用精餾法提取香茅醛留下的部分有人就把它當作“粗玫瑰醇”出售,可用于配制一些中低檔的日用香精特別是熏香香精中。

將香茅醛還原可以得到香茅醇,許多香料廠直接以香茅油作原料用“高壓加氫法”還原其中的香茅醛,由于“高壓加氫法”免不了會生成少量的四氫香葉醇,使得產(chǎn)物香氣不佳。廈門牡丹香化實業(yè)有限公司的科研人員在幾年前找到了一種新的還原劑,這種還原劑能夠像導彈一樣專門還原香茅醛的“醛基”,而不與其它雙鍵起作用,香茅油用這種方法還原后得到的產(chǎn)物(也被稱為“玫瑰醇”)不含四氫香葉醇,香氣甜潤、充滿天然玫瑰花香,可以直接用來配制各種日用香精(代替價格昂貴的玫瑰花油),也可以用它來提取質量優(yōu)異的香茅醇與香葉醇。